拉斐爾王's space

 
昨天晚上看電視講到薑飯，
剛好家裡有剩下一大大塊還沒吃也吃不完的薑，所以就想說來試做看看。

【薑飯】

 
韓式拌飯跟石鍋拌飯不一樣。

材料：
1.西洋芹、紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、海帶芽、泡菜、豬里肌肉片。

這次應該是第一次沒靠媽媽拌料而包的韭菜口味水餃，
也是自己包過的水餃最好吃的一次，
感覺有比常在外面吃的變難吃的店家賣的水餃好吃，
而且因為有被稱讚所以內心歡喜，故寫下此文以茲留念。

 

材料：粗米粉1斤、白蘿蔔、油豆腐、三層肉一條(約1斤)。
調味：鹽、胡椒粉(如加胡椒鹽要減少鹽)、油蔥酥、芹菜。
備料：1.粗米粉沖洗後泡水或用熱水稍微煮軟備用。

前陣子為了想做辣白菜炒飯，到超市買了一盒韓國辣椒醬，
有去韓國玩的人真的應該扛一些回來，價格實在是差太多了......。


辣白菜炒飯  

對我來說，馬鈴薯燉肉就是要甜，而且它是一種可以單吃或配飯都很讚的食物，
每回總會作的太多但是又很想一次吃完，結果胃都會脹到不舒服直到脊椎也很痛，
最後當然還是會剩下一些啦，可是完全不知道什麼叫做吃到八分飽這件事真的很困擾我阿。

前言：還是台灣的紅豆比較讚呀......。

[煮紅豆湯-清洗和浸泡]

因為沒有電鍋，所以只能在瓦斯爐上架鍋子煮了，

看是要用炒菜鍋和砂鍋，或是任何有深度的鍋子其實都可以的。

昨天中午上市場買了人民幣2元的豆皮(1斤500g,5元)，約有24片，

本來想今天早上包壽司來吃可是完全忘記了，快中午才想到這件事於是它變成午餐。

(由左至右：香鬆、蛋皮、假蟹肉口味。)

今天早上做了香腸煎餅，材料是：
吃起來像熱狗+德國香腸的肉腸、切碎的芹菜葉、切細丁的洋蔥、
切小塊的包壽司的黃色大根、蛋1顆、現磨黑胡椒、鹽、麵粉、冷水、蠔油、
台灣帶來的甜辣醬。

今天要上的2道菜其實是不同時間做的，但因為都和鴨子有關所以就放一起吧！

第一道是高麗菜炒烤鴨，
首先起油鍋爆香蒜末和蔥白，放入切碎的酸菜炒出香味，然後下烤鴨稍微炒熱，

之前買了10個馬鈴薯加5條紅蘿蔔才50元，為了消耗這些東西，所以要努力的吃。

因為份量不可能一次吃完，首先來講一下簡單保存方式，
馬鈴薯可以和蘋果放在一起冰冰箱，這樣好像會比較慢發芽，
紅蘿蔔洗一洗切一切冰冷凍，切多大塊都可以，要用的時候不用退冰就可以直接煮來吃。

最近不小心買太多紅蘿蔔和馬鈴薯，可是因為不想再打果汁喝，所以只好改作別的菜囉。  

把紅蘿蔔切片，不用太薄，然後放到塑膠袋裡，倒一些酥炸粉(麵粉也行)，
搖晃袋子讓粉沾滿切面。

鍋子加油燒熱，把紅蘿蔔一片片放到鍋子裡煎，

海帶類總是我的常備食材，有時候臨時要作個小菜，不用等很久就可以完成，
這個裙帶菜它的膠質很多，所以表面會黏黏滑滑的是正常的現象，
一斤40元，買回來直接分裝成3、4份丟到冷凍庫可以放很久，

家裡還剩一點之前做湯圓剩的糯米粉，想消耗掉所以打算做成麻糬，
其實本來想做燒麻糬，可是因為沒有黑糖只好放棄，
剛好找到一點點花生糖粉，所以就改做傳統的麻糬。

作法很容易也很隨意，只要將糯米粉放到容易裡，分次倒入開水將粉揉成糰就完成第一步驟，

最近每天已經進化到要點4種藥，結果犯懶都沒發文，看了看檔案裡竟然也沒拍什麼照片，
像現在要講的草莓果醬也是4月中做的，那我這段時間到底是跑到哪個異空間去了，
為什麼怎麼都想不起來呢，真的是太奇怪了。

其實也因為這陣子出現了一個選擇，突然讓我身邊的東西全部變成是種負擔，

每天都要吃東西，每天也只有吃東西的事情可以講。

前幾天突然想吃蒜泥白肉，後來買了一條五花肉回來，
昨晚切成一半洗乾淨之後就放進蘿蔔貢丸湯一起煮到熟了之後取出切片裝盤，
右邊黃黃的是蒜泥，只放了一半是因為突然有事出門，
回家後拍了一張照，可是開吃之後才發現蒜泥還沒全放上去，那就只好這樣吧。

過年前得到了一個滷牛腱，本想在除夕的時候直接切片加上蔥花然後吃光就好，
未料這自製的滷牛腱好像打死賣醬油的人，吃了2片之後我就徹底打消原先的念頭，
在過年的時候又因為跑到宜蘭玩所以一直沒有把它解決掉，就這樣冷凍在冰箱裡好幾天，
最後實在受不了清庫存的壓力，看著冰箱的小黃瓜和年前買的一把蔥和香菜，
還有之前一直沒機會用到的甜麵醬罐頭，於是我決定把家裡的麵粉找出來打自做牛肉捲餅來吃吃。

去年做了鮮肉湯圓失敗，湯圓皮口感很差所以之後就沒再做過，
元宵節前想說再來挑戰一次看看，結果買了糯米粉之後才突然想到「元宵節不是吃元宵嗎？」
但是因為我還是想煮鹹湯圓，所以沒有做元宵，最後還是在元宵節裡吃湯圓了。

在元宵節這天做的是小白湯圓，昨天做的是有包肉餡的三角湯圓，
2種作法不一樣可是吃起來都差不多，比去年都進步的非常多，

今天的早餐是鮪魚沙拉雙層蛋餅。
因為照片看不出來，所以說明一下雙層的地方是蛋餅，既不是鮪魚也不是蛋。
材料是2片現成的薄蛋餅皮、雞蛋1顆、鮪魚罐頭半罐、洋蔥適量、美乃滋適量、黑胡椒少許。

今天的早餐是肉鬆壽司，
裡面有豆棗、醃黃瓜、肉鬆跟結球萵苣，
偶爾有時候也會做別種口味，
像是鮪魚沙拉+小黃瓜、或是玉米什麼的。