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海帶類總是我的常備食材，有時候臨時要作個小菜，不用等很久就可以完成，
這個裙帶菜它的膠質很多，所以表面會黏黏滑滑的是正常的現象，
一斤40元，買回來直接分裝成3、4份丟到冷凍庫可以放很久，
雖然保存時間長，不過當然還是現買現煮現吃最新鮮，因為冷凍久了也會乾掉。

這道涼拌裙帶菜的作法很容易，先將裙帶菜放在盆裡用水沖洗個2、3次左右，
然後用剪刀或刀子處理成想要的長度，接著丟到滾水裡煮個幾分鐘，
煮好之後撈起再用冷開水沖掉表面浮沫。

將燙好的裙帶菜加入切碎的蒜頭、辣椒末(或辣椒醬)、薑絲、適量和風醬油、胡椒粉少許，
想加什麼調味料都可以，重點是最後要再淋上香油拌勻，這樣除了好吃也會更容易入口，
作完了想趁熱吃或放冷了冰到冰箱裡冰涼再吃都可以，
如果要減肥的時候就只加和風醬油就好了。

順帶一提，以前我放的都是竹仔薑末，現在已經買不到了所以用嫩薑絲代替，
如果用老薑可以先用菜刀拍一下薑塊，在煮裙帶菜時可以一起丟下鍋煮，
用意應該是可以去腥，等裙帶菜好了把薑夾起來切末一起拌勻吃掉也不浪費。

    

順便來講一下薑絲的保存方式好了。

從傳統市場買包嫩薑絲，只要10元的量就可以讓你吃到「歪腰」，
將買回來的薑絲油洗一下找個保鮮盒泡在水裡，直接放到冰箱冷藏可以保存很久，
水要天天換或隔2天換一次都可以，用自來水泡著就行了。

買現成的薑絲來用不用自己花時間切實在很方便，
前陣子還發現煮湯麵的時候抓一小把丟進去一起煮也很讚，
本來沒想到薑絲和麵條還蠻合搭的，總之有機會請試試煮一碗薑絲麵來吃吃吧。