拉斐爾王's space

最近每天已經進化到要點4種藥，結果犯懶都沒發文，看了看檔案裡竟然也沒拍什麼照片，
像現在要講的草莓果醬也是4月中做的，那我這段時間到底是跑到哪個異空間去了，
為什麼怎麼都想不起來呢，真的是太奇怪了。

其實也因為這陣子出現了一個選擇，突然讓我身邊的東西全部變成是種負擔，
如果下決定選了那個選項，我就必須拋棄它們遠走他鄉，
結果就是害我開始不敢買東西，也必須得將現有的東西消耗完畢，
這讓我感到煩惱到底該怎麼才好，所以這陣子一直在思考這還沒塵埃落定的事情。

回到正題，以前我是不可能會去做草莓果醬的，原因有2點：
1.草莓直接吃就好了，為什麼要浪費新鮮食物。
2.果醬看起來就是很難做的東西，不成功就太可惜了。

直到上個月突然遇到一老闆趕著收攤，因為買一送一所以我買到2紙盒草莓，
突然擁有了許多吃不完的草莓，想了想我決定用其中一部份來做果醬看看，
現在就來把製作方法稍微記錄一下：

材料：草莓、糖(我用白砂糖和冰糖，因為砂糖不夠)，比例為2:1，就是300g的草莓用150g的糖，
檸檬濃縮原汁(因為沒有新鮮檸檬)，沒有的話不加也行。

作法：

把草莓連蒂泡水裡洗乾淨，然後用刀子去掉蒂頭，拿廚房紙巾吸乾草莓上的水份，
然後放到大容器裡，倒入糖和檸檬汁，檸檬汁的份量我是隨便加的，大約有1湯匙吧，
將材料拌勻到草莓開始出水之後放置3小時以上。

再來準備罐子，玻璃罐要先消毒才行，將罐子和罐子放到水裡煮，水要蓋過罐子，
等到水滾了之後再繼續煮5分鐘，然後把煮好的罐子拿出來瀝乾水份(不可以用紙或布擦乾)，
如果想要快一點把罐子弄乾就用吹風機吹一下。

3小時之後開始煮草莓，將草莓和它生出來的水全部放到鍋子裡用中火加熱，
要邊煮邊攪拌否則會臭搭，一直煮一直拌，等到水份變稠之後就可以裝罐了，
煮的時候會有泡泡，可以撈掉，到時會比較好看，不過我沒有撈。

有的人會在煮的時候才加檸檬汁，
也有人覺得果醬太水，所以另外加會凝固的東西，像是吉利T粉或吉利丁這些東西，
但是我覺得在煮的時候多花點時間等待，最後也可以把水份收很乾，
所以我都沒有加這些東西。

煮完了之後趁熱把果醬裝到瓶子裡，不要裝到太滿，約9分滿就可以，
然後蓋上蓋子倒扣放置，就會變成真空狀態，聽說這樣可以放半年左右，
反正開了就趕快把它吃掉就對了，畢竟沒有防腐劑。

試吃：

今天已經5/2了才想到把它從冰箱拿出來吃，真的它完全就是草莓果醬，
吃奶酪的時候加個一匙、泡紅茶也可以加加看應該也是不錯，
草莓季不知道結束了沒，如果有吃不完的草莓就來試試吧。

講到這兒突然想到去年還做過花生醬，改日有機會再做一點來吃吃。