拉斐爾王's space

這是今天做的早餐，鮪魚洋蔥沙拉+玉米+生菜蛋餅，
飲料則是紅蘿蔔(連皮打)+紅蘋果(連皮打)+高麗菜汁(打汁的時候有加一點點開水)。


前幾天也有打了一杯跟今天早上一樣的果汁，剩下的渣就做了一些麵疙瘩湯冰在冷凍庫，
後來就做成麵疙瘩湯來解決一餐。

以下就是麵疙瘩的製作過程，其實我家都叫麵疙瘩為「麵塊」(用台語發音)。
首先將紅蘿蔔+蘋果+高麗菜汁的渣倒入盆裡，加入麵粉拌勻，水份看情況再決定是否加入。
(因為我是用果汁機打的，所以蔬果渣裡的水份會比較多一點。)


把上述材料揉成麵糰，麵粉的量因為蔬果渣有水份比較沒辦法確定，所以也是看情況增減，
照片中大概可以看到上面有紅點點的部份，有些是紅蘿蔔渣，有些則是蘋果皮，看起來很可愛。

把揉成三光的麵糰蓋上沾水的溼紙巾，靜置約15~30分鐘。


時間到了之後用刀子把大麵糰分成很多小麵糰，
我沒有秤重只是亂切的，反正大小儘量接近就是了，這樣煮的時候才不會有的熟了有的還沒，
然後將每個小麵糰搓圓壓扁後再做成自己想要的造型，這次我總共做了2種樣式，
長的像蟲的「款式」是第一次嘗試，看每個樣子都不統一就知道我這人做事都是大概就好。

另一種造型就是以前家裡做的樣子，只是這次我做的比較薄比較小塊。
如果麵疙瘩沒有馬上吃掉可以冰到冷凍庫裡，要吃的時候不用退冰，
煮一鍋水滾開之後丟下去煮，等浮起來之後大約再煮個1~2分鐘左右就可以吃了，
保存的時候因為怕黏在一起所以我有另外沾點粉，一旦冰的稍硬之後再從冰箱取出，
把黏在一起的麵糰分開再冰，重覆幾次後就不會再黏成一大坨了。

麵疙瘩湯的配料裡有芥蘭菜、紅蘿蔔塊、肉塊，上面撒的是辣椒粉，
這樣一碗公在嘴巴癢的時候可以吃的很滿足，因為可以一直咬一直嚼，
夏天吃到噴汗、冬天吃到人都暖活了起來，想吃什麼就加什麼超級方便，
可惜現在麵粉又要漲價，否則它其實是不錯的常備食材。


至於今天的蔬果渣就在煮N穀飯的時候倒下去一起煮成蔬果渣飯，
結果味道有一股很像紅色地瓜的甜味出來，可能是因為紅蘿蔔和蘋果的關係，
由於吃到一半才想到要拍起來所以已經被挖掉一角，可能肚子實在是餓了所以照片也糊啦。