拉斐爾王's space

奇怪我怎麼一天到晚都在吃遺棄食材......。

這次要利用的是鳳梨心，鳳梨買來之後把肉吃光，心丟到冷凍庫保存，菜不夠的時候就能拿來吃，
鳳梨心充滿鳳梨酵素和纖維，可是太冷所以腸胃不好的人請適量，不過便祕的人就適合吃。

材料：

鳳梨心切細絲
紅蘿蔔切細絲
黑木耳切細絲(一般挑選黑木耳要選肥厚一點的)
紅薯粉絲洗乾淨後泡水(用冬粉取代也行)
洋蔥切絲

大蒜切末
香菜切末
熟黑芝麻

橄欖油
香油
辣椒粉
鹽
味精或糖
水

作法：

熱鍋熱油後加入大蒜爆香，然後放入紅蘿蔔及洋蔥絲炒軟，
接著加入鳳梨心、紅薯粉絲拌炒到開始有軟化的感覺倒入一點水份續煮，
等粉絲煮到可入口的程度後，加入黑木耳、鹽、糖再拌勻，
快起鍋前倒入黑芝麻、香菜末再拌一下，關火前倒入香油即可。

感想：

古早人說吃鳳梨心會耳聾，不過市面上也有人賣鳳梨心蜜餞......，
其實鳳梨心拿來和別的水果一起打成汁也不錯，但是我還沒有試過，
因為我個人覺得水果就是要直接吃，打成汁太浪費。

以前都用涼拌的但是昨天比較懶就隨便和一和，
不過也是因為這次的鳳梨心比較粗，所以就用切絲再炒軟的方式來處理，
但是作法也偏向涼拌菜就是了，總之它還蠻適合炎熱的夏天吃，
希望下一次可以想到其它的方式來解決鳳梨心。