拉斐爾王's space

上禮拜把之前買的一把芹菜的葉子特地留下來，
取了一部份做了芹菜葉烘蛋之後還是剩下很多，於是決定做成沒有蔥的蔥油餅。



作法跟之前的蔥油餅一樣，但是這次的粉量完全是亂倒的，簡單記錄一下好了。

材料：
低筋麵粉(只是因為想把它用完)
洗乾淨瀝好水的芹菜葉一碗公
切好的紅蘿蔔絲約20g
黑芝麻
橄欖油
鹽
熱水(跟麵粉是1:2，或再少一點)

作法：
麵份放到大容器裡，放入紅蘿蔔絲、芹菜葉、黑芝麻、倒約一湯匙的橄欖油，撒約1小匙的鹽，
用筷子大概拌勻之後倒入熱開水，熱開水要分次加，如果不小心加太多水就再倒一點麵粉，
把麵粉攪勻之後揉成團，揉到麵團不沾手不沾鍋麵團也不黏又不過乾的三光就是了。

揉好的麵團留在原本的容器裡，蓋上沾溼的廚房紙巾讓它休息約15~30分鐘。

休息好的麵團拿出來切成跟普通size的雞蛋差不多大，然後把一塊塊的麵團大概搓成圓型，
拿出一個圓型麵團，沾一點橄欖油，放到乾淨的塑膠袋裡，用掌心壓扁，
再用桿麵棍桿成你要的形狀跟厚度，我這次一樣桿很薄，
但是因為這次的料有紅蘿蔔絲，雖然已經切很細很薄了可是桿皮還是要注意，不然會破掉。

每個麵團都這樣桿完之後，就把餅皮放到冷凍庫裡，想吃的時候直接拿出來煎不用退冰。

感想：
芹菜葉有一個奇妙的味道，吃個2、3次就會習慣了，
這餅皮如果單煎，煎久一點就會脆脆的像餅乾一樣，不用沾醬也好吃，
加蛋去煎就是做成蛋餅，或是加肉片啥的作成捲餅，
也可以加蕃茄醬起司絲還有一堆有的沒的料就變pizza，
芹菜葉本身也是很好的食物，現在很多人都會知道要把它留下來，
我覺得拿來包水餃應該也是不錯的。