拉斐爾王's space

沒錯，就是西瓜的皮。

把吃西瓜剩下來的西瓜皮的皮(外面綠色的那部份)，用削皮刀刮去，
這裡需要的是介於西瓜皮和肉中間的白色的部份，然後切片或切小丁、細絲都可以。

醃西瓜皮通常我有兩種作法，照片這種是甜的，
作法很簡單，將梅子粉倒入幾匙，然後丟進幾個話梅，
接著拌一拌冰到冰箱，冰的涼涼的再來吃。

還有鹹的作法，加入適量的鹽、切碎的香菜、香油，一樣也是拌一拌就可以吃了，
對了，如果想吃辣的也可以加入一點辣椒或胡椒粉進去也是不錯的。

其實甜的作法，我一直還想用加入新鮮的百香果粒加上二砂或果糖的作法，
這樣感覺應該也會很好吃。

也曾經試過滷肉的時候丟進切大塊的西瓜皮，口感和冬瓜還蠻接近的，
如果想要加絞肉或肉片跟紅蘿蔔、木耳等食材一起用蒜末清炒也很適合。

炎熱的夏天吃點西瓜皮能降火氣，據說還能幫助消化、也富含維它命C，
有時候看不起眼的小東西，作用其實超乎你的想像，
利用本來要丟掉的食材讓它再發揮作用，不只是節約，也是令一種愛惜食物的方式，
好處之一就是還能減少垃圾量，有機會請務必嘗試看看。